Il grande libro della cucina italiana | Alessandro Molinari Pradelli | Home & Garden | Cooking | eBooks
Il grande libro della cucina italiana
by Alessandro Molinari Pradelli
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Language
Windows 98+, Tablet PC, Pocket PC 2003 Features
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Availability:
Download Now Price: $30.61
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Il grande libro della cucina italiana Summary:
| È un'autentica celebrazione della gastronomia più famosa e amata nel mondo questa enciclopedia culinaria destinata a diventare un vero classico. Un volume preziosissimo, una grande summa del nostro mangiar bene che vanta secoli di storia e tradizioni basate sulla sana esaltazione di sapori genuini. Questo viaggio straordinario tra i piaceri della buona tavola italiana si compone di più di cinquemila ricette regionali, dagli antipasti - insieme ai quali vengono presentati salumi e formaggi - ai dolci e alla frutta, passando per le minestre, i brodi e le zuppe, i primi di pasta fresca e gnocchi e quelli di pasta secca, la polenta, il riso e i risotti, i secondi di carni bianche e rosse, selvaggina e interiora, quelli di pesce, crostacei, molluschi, frutti di mare, rane e lumache, i fritti e le uova, i contorni e le evrdure. Accanto ad ogni ricetta compare il nome della regione di appartenenze - può capitare che la stessa pietanza venga interpretata e proposta in due maniere assolutamente difformi in Emilia-Romagna e in Friuli-Venezia Giulia, in Lombardia e in Sicilia - e alla fine il vino conisgliato per accompagnarla degnamente. Ad aprire il libro un utilissimo glossario dei termini culinari, seguito da un dizionario degli aromi e delle spezie, una sezione sui condimenti, le salse e i sughi, alcuni dei quali particolarmente insoliti, e una sui pani, le focacce e le torte, che ci insegna a fare il pane in casa e ci illsutra le varie specialità locali, dalla biova piemontese al pane di Palermo e alla pizza di Erice. Concludono il volume un piccolo dizionario dei salumi e degli insaccati regionali, uno dei formaggi e uno dei vini. L'edizione elettronica di questo libro è in vendita a prezzo davvero speciale (oltre il 40% di sconto rispetto all'edizione cartacea) e la sua consultazione è facilitata da indici e dalle funzionalità di ricerca automatica. |
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